植物細(xì)胞破壁均質(zhì)機(jī)主要由柱塞泵以及與其組合的泵體和均質(zhì)閥組成。柱塞泵的作用是將一定粘度的液態(tài)物料吸入泵體，并對物料加壓。調(diào)壓裝置是使物料在特定的壓力下通過均質(zhì)閥。"均質(zhì)"是指物料在均質(zhì)閥中發(fā)生的細(xì)化和均勻混和的加工過程。

　　具體說來，柱塞泵以0.25-0.5米/秒的低速將原始物料吸入，通過與均質(zhì)閥連接的調(diào)壓裝置對均質(zhì)系統(tǒng)調(diào)壓。柱塞泵對物料加壓，例如加壓至40Mpa，由于柱塞泵吸入與壓出料液的流速相對比較穩(wěn)定，因此，只要控制閥座與閥芯之間的間隙也稱開啟度，就可以控制植物細(xì)胞破壁均質(zhì)機(jī)整個系統(tǒng)的壓力。閥座、閥芯之間的間隙越小，系統(tǒng)的壓力越高，物料通過閥座、閥芯之間的流速也越高，60Mpa時的流速高達(dá)300米/秒左右。

　　植物細(xì)胞破壁均質(zhì)機(jī)的結(jié)構(gòu)：植物細(xì)胞破壁均質(zhì)機(jī)是由膠體磨+均質(zhì)機(jī)的組合而成的高科技產(chǎn)品。植物細(xì)胞破壁均質(zhì)機(jī)可以先將植物物料先研磨，研磨細(xì)化后再通過分散頭，進(jìn)行分散，這樣可以避免細(xì)胞細(xì)化后抱團(tuán)現(xiàn)象，從而提高細(xì)胞的破壁率。

　　*級由具有精細(xì)度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。在增強(qiáng)的流體湍流下，凹槽在每級都可以改變方向。（齒列的深度:從開始的2.7mm，到末端的0.7mm）

　　第二級由轉(zhuǎn)定子組成。分散頭的設(shè)計也很好地滿足不同粘度的物質(zhì)以及顆粒粒徑的需要。

　　植物細(xì)胞破壁均質(zhì)機(jī)的特點:

　　①植物細(xì)胞破壁均質(zhì)機(jī)線速度很高，剪切間隙非常小，當(dāng)物料經(jīng)過的時候，形成的摩擦力就比較劇烈，結(jié)果就是通常所說的濕磨

　?、诙ㄞD(zhuǎn)子被制成圓椎形，植物細(xì)胞破壁均質(zhì)機(jī)具有精細(xì)度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。

　?、鄱ㄗ涌梢詿o限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離

　　④在增強(qiáng)的流體湍流下，植物細(xì)胞破壁均質(zhì)機(jī)凹槽在每級都可以改變方向。